ซี่อิ๊วไก่ทอด อร่อยกรุบกรอบ สุดฟินจิ้มกับซอสเปรี้ยวหวาน!!

ซี่อิ๊วไก่ทอดนั้นเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในเมืองเซี่ยงไฮ้ ประเทศจีน เมนูนี้ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่กลมกล่อม หอมหวน และเนื้อสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มใน

ซี่อิ๊วไก่ทอด เป็นอาหารที่ปรุงโดยนำไก่ไปหมักในส่วนผสมของซี่อิ๊ว ซอสฝาน ซอสถั่วเหลือง แป้งสาลี และเครื่องเทศอื่นๆ จากนั้นนำมาทอดจนเหลืองกรอบ

กระบวนการทำซี่อิ๊วไก่ทอด

การทำซี่อิ๊วไก่ทอดนั้นไม่ใช่เรื่องยากเกินไป สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหาร ลองมาดูขั้นตอนกันเลย

1. การเตรียมไก่:

• นำเนื้อไก่ (ส่วนอกหรือสะโพก) มาหั่นเป็นชิ้นๆ ก่อน

2. การหมักไก่:

• ในชามผสมใหญ่ ใส่อาจจะซี่อิ๊ว 1/4 ถ้วย, ซอสฝาน 2 ช้อนโต๊ะ, ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ, แป้งสาลี 1/4 ถ้วย, พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา และเครื่องเทศอื่นๆ ตามที่ชอบ เช่น ขิง,กระเทียมบด
• คนให้ส่วนผสมเข้ากันอย่างดี จากนั้นใส่ไก่ลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว ปกชามด้วยพลาสติกฟิล์ม แล้วแช่ตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที (สำหรับรสชาติที่ดีที่สุด ควรหมักไว้ข้ามคืน)

3. การทอดไก่:

• ตั้งกระทะใบใหญ่บนไฟกลาง เติมน้ำมันพืชลงไปประมาณ 1 นิ้ว ให้ร้อน
• เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว นำไก่ที่หมักไว้ลงไปทอด ไม่ควรใส่ไก่กันแน่นเกินไป เพื่อให้ไก่สุกทั่ว

4. การทำให้กรอบ:

• ทอดไก่ประมาณ 5-7 นาที หรือจนกระทั่งเหลืองทองและสุก
• ตักไก่ขึ้นมาพักบนกระดาษซับน้ำมัน

การเสิร์ฟ

ซี่อิ๊วไก่ทอด มักจะเสิร์ฟพร้อมกับ

• ซอส dipping :
  • ซอสหวานเปรี้ยว: เป็นส่วนผสมของน้ำส้มสายชู, น้ำตาลทราย,และขิงบด
  • ซอสพริก: สำหรับผู้ที่ชอบรสเผ็ด
• ข้าวสวยร้อน ๆ

วิธีการแยกความแตกต่างของซี่อิ๊วไก่ทอด

ซี่อิ๊วไก่ทอดมีจุดเด่นอยู่หลายอย่าง ที่ทำให้โดดเด่นจากเมนูไก่ทอดอื่นๆ

• สี: ไก่จะมีสีเหลืองทองสวยงาม
• กลิ่น: กลิ่นหอมของซี่อิ๊วและเครื่องเทศจะลอยมาถึงจมูก
• รสชาติ: จะเป็นรสชาติหวานนำเค็มตาม
• เนื้อสัมผัส: กรอบนอกนุ่มใน

เคล็ดลับในการทำซี่อิ๊วไก่ทอดให้ถูกใจ

• หมักไก่ให้พอดี: หมักไก่เกินไปจะทำให้เนื้อไก่เหนียว
• ใช้ไฟกลาง: ทอดไก่ด้วยไฟกลางจะช่วยให้ไก่สุกทั่วและกรอบนอก

ตารางเปรียบเทียบซี่อิ๊วไก่ทอดกับเมนูไก่ทอดอื่นๆ

บทสรุป

ซี่อิ๊วไก่ทอดเป็นเมนูที่น่าลองอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจีน รสชาติที่กลมกล่อม หอมหวน และเนื้อสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มใน จะทำให้คุณต้องติดใจ