ตือเทียนถ้วย! สavor the smoky depth and irresistible chewiness with every bite.

ตือเทียน เป็นอาหารพื้นเมืองของยิชุน มณฑลเจียงซี ประเทศจีน ที่ดึงดูดใจผู้คนด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และวิธีการปรุงที่พิเศษ ตานี้เรียกได้ว่าเป็น “เบคอน” ของชาวจีน โดยทำจากเนื้อหมูสามชั้นหมักแล้วนำไปย่างบนถ่านไฟแดง จนได้ความสุกที่พอเหมาะ ผิวกรอบนอก นุ่มใน

ลึ่กเข้าไปในโลกของตือเทียน

ตือเทียน เกิดจากการผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างศิลปะการปรุงอาหารและวัฒนธรรมท้องถิ่น ตัวเนื้อหมูสามชั้นที่ใช้ทำตือเทียนจะถูกเลือกอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ได้ความอ้วนฉ่ำที่เหมาะสม

ก่อนที่จะนำไปย่าง เนื้อหมูสามชั้นจะถูกหมักด้วยส่วนผสมลับเฉพาะ ซึ่งมักประกอบไปด้วย:

• น้ำมันงา : นำมาใช้ในการหมักเนื้อหมูเพื่อเพิ่มความหอมและความนุ่ม

• รากขิง : ช่วยเพิ่มความหอมของเนื้อหมู และลดกลิ่นคาว

• กระเทียม : เป็นส่วนผสมที่ช่วยดับกลิ่นคาว และเพิ่มความหอม

• น้ำตาลทราย : ให้รสชาติหวานเล็กน้อย และช่วยในการหมักเนื้อหมู

หลังจากผ่านขั้นตอนการหมักแล้ว เนื้อหมูสามชั้นจะถูกนำไปย่างบนถ่านไฟแดง ซึ่งเป็นวิธีการปรุงที่ทำให้ตือเทียนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว การย่างด้วยไฟไม้จะทำให้เนื้อหมูสุกทั่วถึง มีกลิ่นหอมของควันและรสชาติที่เข้มข้น

วิธีการรับประทานตือเทียน

ตือเทียนมักจะเสิร์ฟมาพร้อมกับ:

• แป้งแผ่นบาง : ใช้สำหรับห่อเนื้อหมู

• ผักสด :

เช่น คะbbage และหัวไชเท้า จะช่วยเพิ่มความสดชื่น

• ซอส dipping :

มีหลากหลายชนิด เช่น ซอสพริก, ซอสถั่วเหลือง, และน้ำส้มสายชู

ความพิเศษของตือเทียน

ตือเทียนไม่ใช่แค่เพียงอาหารพื้นเมืองธรรมดา แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งที่สำคัญของวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ยิชุนด้วย

• วิธีการปรุงที่เก่าแก่ :

การย่างเนื้อหมูบนถ่านไฟแดง เป็นวิธีการปรุงที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น

• รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์:

ความสมดุลระหว่างความกรอบนอกนุ่มในของเนื้อหมูและกลิ่นหอมของควัน ทำให้ตือเทียนมีรสชาติที่พิเศษไม่เหมือนใคร

ตือเทียน: มากกว่าแค่เนื้อย่าง

การรับประทานตือเทียนนั้นเป็นมากกว่าเพียงแค่การเติมเต็มท้อง มันยังเป็นประสบการณ์ทางวัฒนธรรมและความอร่อยที่สมบูรณ์แบบ

ตารางแสดงข้อมูลเกี่ยวกับตือเทียน

ตือเทียนเป็นตัวอย่างที่แสดงให้เห็นถึงความหลากหลายและความร่ำรวยของอาหารจีน การค้นพบรสชาติที่แปลกใหม่นี้จะทำให้คุณประทับใจอย่างแน่นอน